La altura

Mar 26, 2023

El aceite de oliva puede parecer el héroe anónimo de la cocina. Se usa en tantos platos y a menudo lo damos por sentado, olvidándonos de apreciarlo en todo su rico y sabroso esplendor. Y puede ser fácil tomar atajos y elegir la opción más barata al comprar aceite de oliva, porque ¿cuánto puede importar realmente? Por supuesto, puede importar mucho, lo que significa que es un buen hábito obtener artículos de alta calidad cuando encuentra una buena oferta en Costco.

El aceite de oliva extra virgen de la marca Myrto es una de las verdaderas joyas de Costco. Es un aceite de oliva de alta calidad importado directamente de Grecia y se vende en paquetes de dos en el club de almacenes. El paquete doble de aceite te costará alrededor de $ 75 pero te da tres litros de oro líquido. Puede haber un poco de sorpresa, pero le aseguramos que la inversión en este aceite vale la pena.

Cuando se trata de grados de aceite de oliva, el virgen extra es el mejor. Es el primer prensado de las aceitunas una vez que han sido cosechadas y da como resultado el sabor más robusto. El prensado posterior de las aceitunas puede dar como resultado un aceite que funcione para cocinar, pero no podrá sostenerse por sí solo como ingrediente o aceite de acabado de la forma en que puede hacerlo un buen virgen extra. Y al igual que el café, la calidad del aceite de oliva depende de cómo se cultivaron y procesaron las aceitunas.

Es posible que Myrto no tenga el reconocimiento de nombre que tienen otras marcas aquí en los EE. UU., pero no rehuye el sabor. Además de ser el primer prensado, Myrto utiliza aceitunas Koroneiki de origen único de la región griega de Kalamata. Las aceitunas tienen un sabor equilibrado y ofrecen notas herbales similares a una alcachofa con sabores afrutados y un toque de pimienta.

El beneficio de comprar un buen aceite de oliva es que ofrece profundidades de sabor y, por lo tanto, se puede usar de diferentes maneras. Batir una vinagreta con buen aceite de oliva hace que el producto final sea brillante y sabroso por sí solo, y eleva la ensalada que viste. Puede ser una vinagreta tradicional o algo más emocionante como una vinagreta de eneldo fresco.

El aceite de oliva a menudo se olvida como aceite de acabado, pero no debería ser así. En un artículo para StyleCaster, el chef Sydney Wilcox compartió el valor del aceite de oliva como finalizador y dijo: "Tome nota de los habitantes del Mediterráneo y termine sus platos con un poco de aceite de oliva virgen extra de alta calidad; lo hará para un acabado sedoso!" Una llovizna de buen aceite sobre un tazón terminado de tomate o sopa de calabaza agregará un impulso de cremosidad al tazón terminado. Es igualmente maravilloso cuando se vierte ligeramente sobre verduras recién asadas, agregando un glaseado suave a zanahorias y brócoli.

Es esa utilidad versátil lo que hace que invertir en aceite de oliva de alta calidad sea una buena apuesta.